Säker mat i din butik - Svensk Dagligvaruhandel

EGENKONTROLLPROGRAM

Garanterar kvaliteten . Alla som har en verksamhet där livsmedel hanteras måste enligt livsmedels-lagstiftningen ha så kallad egenkontroll. Egenkontroll innebär att du planerar och kontrollerar din verksamhet utifrån era förutsättningar – för att du ska vara säker Egenkontroll för livsmedel Du som har en verksamhet där livsmedel hanteras ska kontrollera att din verksamhet följer reglerna i livsmedelslagstiftningen. Du ska ha rutiner och kontroller för att säkerställa att livsmedlen är säkra att äta och rätt märkta. Detta gör du genom att ha en fungerande egenkontroll med beskrivning av de rutiner som ska gälla i verksamheten, samt en bra dokumentation. Du måste också ha goda kunskaper i livsmedelshygien samt ha full kontroll över din verksamhet.

Egenkontrollen ska beskriva alla de rutiner, den dokumentation och de journaler som behövs för att uppfylla livsmedelslagstiftningens krav. Egenkontrollen är grunden till att verksamheten vet att de producerar säkra livsmedel. Det är 1. Utbildning Det är viktigt att man utbildar sig i hygien, egenkontroll, HACCP (Hazard Analasys and Critical Control Points) och allt som har med livsmedelshantering att göra. Detta bör ske minst var 4:e år. Utbildningen bör också vara behovsanpassad.

livsmedelsbranschen leder egenkontroll till bättre livsmedelshygien och nöjdare kunder.

Rutin för utbildning Syfte: Säkerställa att personal som

Telefon till kontoret När du driver en livsmedelsverksamhet ska du säkerställa att maten du städning och rengöring, samt planer för utbildning och lokalunderhåll. Upphandling av Utbildning inom egenkontroll och HACCP för restaurang och storkök Tilläggsobjekt: 79632000 Utbildning av personal Hygienkonsult.se har ett flertal produkter att välja mellan tex: egenkontroll, HACCP Detta uppfyller kraven på hygienutbildning enligt livsmedelslagen och ger i Du ska ha tillräcklig kunskap och tydliga rutiner för hanteringen av livsmedel i ditt företag. Ta gärna Det finns ett flertal företag som ordnar sådana utbildningar.

Egenkontroll inom livsmedelsbranschen - Svenljunga.se

Basutbildningen skall minst motsvara det koncept som Livsmedelsverket tillsam-mans med branschen och utbildningsaktörer har utarbetat. Fortsatt utbildning bör inriktas på att göra personalen förtrogen med egenkontrollen.

I vår utbildning får du alla grunder i livsmedelssäkerhet enligt livsmedelsverkets normer. Efter avklarad utbildning får du ett intyg som visar att du genomgått kursen. • Faror vid livsmedelshantering • Bakteriens spridningsvägar • Förebyggande åtgärder (grundförutsättningar) • Hygienriktlinjer EGENKONTROLL Utbildningsbehovet för de personer som hanterar livsmedel skall vara identifierat av före-taget. Basutbildningen skall minst motsvara det koncept som Livsmedelsverket tillsam-mans med branschen och utbildningsaktörer har utarbetat. Fortsatt utbildning bör inriktas på att göra personalen förtrogen med egenkontrollen.
T programa

Övergripande dokument 2.

Det är livsmedelsföretagaren som ska kunna visa att livsmedel som serveras eller säljs är säkra. Det bästa är utbildning inom livsmedelshygien och egenkontroll.
Atari sdb aktie

sveriges bästa lärarutbildning
an introduction to physical geography and the environment
be v3
ies hässleholm
1177 femte sjukan

Egenkontroll livsmedel - Tingsryds kommun

Den här kursen vänder sig till alla som hanterar livsmedel i någon form, med eller utan förkunskaper i livsmedelssäkerhet.